Toitlustus ja restoranikogemus
Brändide loomine ja kasvatamine
Minu teekond brändide loomisel ja kasvatamisel on olnud täis väljakutseid, loovust ja pidevat õppimist. Mulle pakub põnevust luua uusi tooteid ja kontseptsioone, mis täidavad tegelikke vajadusi ning millel on oma unikaalne iseloom. Iga bränd on oma lugu, ja paljud neist on olnud teedrajavad toidukultuuri vallas.
Pokebowl.ee – Tervisliku toidu kiirtoit, 8 asukohta
Poke Bowl sündis soovist pakkuda tervislikku ja värsket kiirtoitu, mis toetaks aktiivset elustiili. Alustasime 2018. aastal 14 000-eurosest algkapitalist ja kasvasime kuue aastaga kaheksa asukohaga brändiks, mille aastakäive ulatus 2 miljoni euroni. 2024. aastal müüsin brändi oma äripartnerile, mis andis väärtusliku kogemuse kuni aasta kestvast müügiprotsessist ja õpetas kõiki nullist üles ehitatud toitlustusketi müügi nüansse.
Jörgen Pitsa
Brändina on Jörgen Pitsa tuntud oma ootamatute avamiste ja sulgemiste poolest; kunagi ei tea täpselt, kus uksed avatakse. See oli midagi uut Eesti pitsa maailmas – selline vahepealse põhja paksusega juuretisega pitsa, mille kõrvale serveeriti salatit. Lisaks pakuti legendaarset Pico’t, mis sai kiirelt hitiks – “kes teab, see teab”. Jörgen Pitsa sulges uksed, kui rendileandja otsustas ruumid ise kasutusele võtta. Siiani pole uut avamist ette võtnud, kuid brändi unikaalsus ja maine jäävad elama ning inspiratsioon uueks alguseks on olemas.
Matcha Meets Apple – Tervisejoogi tootmine ja turustamine
Matcha Meets Apple oli minu enda loodud tervisejoogi retsept, mille koostisosadeks olid õunamahl, matcha, laimimahl, ingver ja superlimp. Selle joogiga suutsin vastata nõudlusele suhkruvabade ja värskendavate karastusjookide järele. Kuigi tootmine jõudis ka toitlustusasutustesse ja kaubamajadesse, sain aru, et sellise joogibrändi edukaks muutmiseks on vaja suuremat turundusinvesteeringut ja toodete tutvustamist laiemale publikule. Lisaks Matcha Meets Apple’i põhijookidele arendasin veel kaks retsepti, mis poe lettidele siiski ei jõudnud. See kogemus kinnitas mulle, kui olulised on turundus ja nähtavus iga uue toote eduks
Rimi Eesti Food AS
Rimi Eesti Food AS-is töötades oli mul ainulaadne võimalus olla üks esimesi jaeketi peakokki Eestis. Minu roll hõlmas HMR-tootevaliku ehk valmistoidu sortimendi loomist ja arendamist, mis oli suunatud laiale tarbijaskonnale. Koostöös erinevate turundusmeeskondade ja osakondadega töötasin välja tooted, mis leidsid tee iga poe riiulitele. See kogemus andis mulle põhjaliku arusaamise, kuidas erinevaid osakondi tõhusalt ühendada ja saavutada parim tulemus massiturule suunatud toote loomisel. Lisaks tuli tegeleda brändi mainekujundusega, tõstes esile Rimi uuenduslikkust ja kvaliteeti toidukultuuris.
Meze.ee – Lähis-Ida toiduelamus, 4 asukohta
Meze toob Eesti turule Lähis-Ida köögi autentse elamuse, pakkudes võimalust avastada uusi maitseid. Bränd laienes edukalt nelja asukohta, pakkudes klientidele unikaalset ja kultuurilist kogemust. Müüsin Meze brändi oma äripartnerile, mis andis mulle väärtusliku ülevaate kaubamärgi kasvatamisest ja selle edukaks muutmiseks vajalike äristrateegiate kohta.
Kotka Kalapood – Kalapood Lasnamäel
Kotka Kalapood oli minu katse tuua värske ja kvaliteetne kala otse inimestele kodule lähemale. Siiski osutus poe asukoht ebasobivaks – oodatud kliendid ei liikunud piirkonna läheduses ja ruumid olid kalapoe jaoks liiga suured, mis tõstis kulud ebamõistlikult kõrgele. See kogemus õpetas mulle, et asukoha ja ruumide sobivus on igale ettevõttele kriitilise tähtsusega.
Liuglev Konn – Paadilaenutus
Liuglev Konn pakkus klientidele võimalust nautida merd ja loodust, kuid peagi selgus, et paljud neist olid merehädas või tulid tagasi lõhutud paatidega. Kuigi see andis väärtusliku võimaluse suhelda otse klientidega ja pakkuda abi, mõistsin, et ettevõtlus peab olema ka kasumlik, mitte ainult hobi. Lõpuks otsustasin Liugleva Konna müüa ja suunata oma energia uutesse projektidesse.
Minu enda brändid – Poke Bowl ja Meze
Iga brändi taga on soov lahendada konkreetseid probleeme ja täita vajadusi, pakkudes midagi, mida kliendid tõeliselt väärtustavad. Nii öelda ebaõnnestumised ja saavutused on andnud hindamatuid teadmisi ja aidanud mul selgemalt mõista, kuidas oma järgmisi projekte edukalt üles ehitada ja arendada.